Отличное пиво из очищенных сточных вод

С 2014 года в штате Орегон, США проводится ежегодное соревнование пивоваров. Отличительной особенностью данного состязания является то, что одним из организаторов является компания Clean Water Services (CWS), региональный оператор водоподготовительных и очистных сооружений. А также то, что обязательным условием для участия в конкурсе является использование очищенных и подготовленных сточных вод при изготовлении пива.

Биологические очистные сооружения "Дюрхэм" компании CWS (Тигард, Орегон, США)

История соревнования начинается с альянса между Ассоциацией пивоваров Орегона, инженерной компанией Carollo Engineers и оператором CWS.  Партнёрство поставило перед собой задачу донести до публики идею, что «о воде надо судить по её качеству, а не по её истории».  Вода, которая предоставляется участникам, сначала проходит биологические очистные сооружения, а затем дополнительно поступает на аэрацию, ультрафильтрацию, разделение на обратном осмосе. Качество получаемой воды превосходит самые жёсткие стандарты на питьевое водоснабжение.

В 2017 году в состязании приняли участие 40 пивоварен со всего штата.  Для дегустации публике представили большое количество различных сортов пива, но всех их объединял 1 ингредиент – высокоочищенная вода после очистных сооружений, принадлежащих компании Clean Water Services.  Победителем соревнования стал Джон Ларсон из Портленда. В качестве приза, пиво (типа “эль сэзон”) по его рецепту будет производиться пивоварней Green Dragon. Также Джон Ларсон премирован выставлением его продукта на всемирной выставке WEFTEC в Чикаго.

Победитель Джон Ларсон и его пиво

Между тем, движение орегонских пивоваров нашло единомышленников и в других штатах США. Аналогичные конкурсы стали проводиться в Висконсине, Аризоне, Флориде.

«Вода всегда находится в кругообороте – из реки в океан, из биологических очистных сооружений в пивную банку» - говорит Энди Дюк, председатель совета директоров Clean Water Services. «И одним из лучших способов доказать эффективность, безопасность применяемых методов очистки сточных вод является наш конкурс с участием пивоваров».

Между тем, проблема недостатка чистой воды и включения стоков в цикл оборотного водоснабжения становится всё более актуальной. Согласно мониторингу засух в США, 34 % западных территорий США, и 50% территории Орегона подверглись влиянию засушливых погодных явлений в 2016 году.

«Рост населения, изменения климата влекут за собой увеличение нагрузки на источники чистой воды» - утверждает Арт Ларранс, соучредитель пивоварни Cascade и один из основателей Орегонского пивного фестиваля. «И слава богу, что сейчас появились технологии, позволяющие эффективно и безопасно очищать её. Мы должны быть рачительными пользователями водных ресурсов, а также – необходимо помочь людям преодолеть «фуу-фактор» при вторичном использовании сточных вод».